罐頭裡的蛋治

紅燒鰈魚飯, 還有三款配菜.

三款配菜之一 - 蓮藕, 是辣的嗎? 紅紅的.

星期六的晚餐, 是在這裡的一家叫做 - 花蓮太平香燒臘店, 在外賣袋子上寫著這店是"六十年老店". 真的嗎? 有人知道有這一家店嗎? 魚肉不錯, 有點小辣. 自選的三款小菜, 除了能夠拍得比較清楚一點的是蓮藕, 另外兩個是海帶結和水煮筍. 蓮藕的表面有點紅紅的, 不知是不是辣, 不過很脆很不錯. 海帶結好像也是辣的, 而且我一直都想不通, 它是如何打成結的. 最後是水煮筍, 除了筍, 好像有點醃菜(?!)或是不知甚麼加了在裡面, 咖啡色的, 煮得軟軟的, 又沒啥味道, 真不知是甚麼.
還有在包好飯盒前, 問你一句:"要不要辣?" 不清楚的大概會以為加辣醬之類的吧? (其實我想看這部落格的人都不會猜錯. =_-) 原來是辣菜脯(我想其實是辣蘿蔔乾吧?), 還加了豆豉呢~ 微辣的不錯吃.
整體來說是不錯的, 不過是有點乾, 因為紅燒魚沒甚麼汁. 喝一口附送的湯就剛剛好了. 湯沒拍照, 因為顏色太淺了. 湯裡是一些紹菜(大白菜?!)和兩顆不知是魚丸還是花枝丸的切片丸類, 微甜的湯, 配著少辣的飯盒都蠻配的.

星期天大概是要補回排隊時失去的精力, 所以睡到中午才起來. (其實還沒有想起來啊, 不過是我姐打電話來叫我出去吃東西, 我才萬不甘願的起來.) 想到了一家叫做"美濃"的牛肉麵店, 所以就跟姐姐約在那邊. 聽名字會以為是日本的麵店, 想不到原來是一家"正宗台灣牛肉麵"店呢~ 好吧, 既來之, 則安之. 店裡人不多, 十五張四人檯左右, 除了我們只有三桌. (後來愈吃愈多人, 差不多有八桌吧? 都一點多兩點了, 大家都很悠閒喔~) 看看菜單快快點菜吧~ 差不多清一色牛肉麵! (你是來亂嗎? 牛肉麵店當然是賣牛肉麵啦~)
基本的配搭是麵款(湯麵,乾麵,炸醬麵...), 然後加或不加牛筋或牛筋肉. 另外還有一點小菜, 例如:豆乾, 海帶之類的. 最後就是放在旁邊一個小膠牌裡的特別推介 - 臭豆腐.

我相信大家都會在某些餐廳吃過一些奇怪的菜式. 在這裡, 奇怪的菜式是指一些你吃完了, 回到家裡還是想不通為甚麼那道菜會這樣弄. 跟別的地方比較, 只有這店才會這樣做. 而且奇怪的地方是它並沒有做得更好. 反而令人覺得怪怪的. 所以我才會用編號(一)來記錄這些奇怪的菜式. 因為我知道這樣的事情會一直發生.

首先要說的, 就是在七月的時候去的婚宴. 不知道台灣的有多大的差別. 那酒樓是粵式的, 而我相信雙方的家長也是來自香港的. 那麼, 在非常正常的情形下, 大家也會推算出菜式應該是一般的粵式菜吧?! 也沒錯, 是粵式菜. 但當中有一道菜成為了這篇的主角.

話說緊隨著乳豬上桌的, 大多是炒蝦球干貝(配上一點豆筴和西芹之類的). 炒好的成品多是一道有著閃亮亮的芡汁在表面的熱炒吧?! (拿人家婚宴的菜跟百元熱炒比...好像不太好...) 我想大家都明白這道菜大概的樣子是"該"怎樣.

蝦, 在這樣的熱炒中, 不是連頭連殼的整隻水煮或是連殼都炸得脆到可以吃下去的, 就是沒頭沒殼 (大不了留一點點蝦尾的鳳尾蝦) 的開背的蝦球吧? 但這一次婚宴上, 這一道熱炒卻配上了一款奇怪的蝦. 這蝦的大小是沒問題的. 奇怪的地方是, 它是一隻開背, 沒頭卻有殼的蝦. 我不明白, 我也不知道是誰決定使用這樣子的蝦的.

一般來說, 使用原隻的蝦, (連頭連殼) 是想表現出蝦是不久之前還是活的, 是新鮮現煮的. 因為蝦的內臟是在蝦死了後很快便會腐爛. 所以在買一些冷凍蝦, 便宜的很多都是沒有頭的. 如果是有頭的冷凍蝦, 那表示蝦是在剛死了不久, 或者是直接在活的時候冷凍的. (當然也會有不新鮮的蝦硬要裝新鮮, 明明頭都黑掉, 卻還是完整的冷凍.)

那麼, 蝦的殼留著有甚麼作用呢?! 照我個人的認知, 是為了避免蝦在煮的時候, 蝦肉受到過多的熱力而變得乾燥, 可以保存多一點的肉汁. 這是指在燒烤這一類的高溫的料理方法. 而在油炸的時候. 除了以上的好處, 也增加蝦的香味和脆脆的外殼可以享受到兩種口感: 蝦殼的脆和蝦肉的彈牙.

這天跟幾個朋友一起, 去這家最近新開張的日本料理.
我以前是很不喜歡去日本料理吃到飽的, 因為我總是遇上一些很差的店. 東西不好吃, 或者是服務很差這樣.
但是在我看了不少美食網誌, 我的心態改變了. 我發現只要選一些你喜歡或是好吃的新品, 不亂點的情況下,
其實去這些吃到飽的店比起去普通的日本料理餐廳還要好. (當然是跟那些低價的餐廳比較啦~)
這一家的價位算是吃到飽之中蠻高的一家, 台幣$638一位, 加上稅和小費是$797.5
有點小貴. 但聽說它在另一區的本店做了一年多, 口碑還不錯, 所以還是到這超過一萬呎的旗艦店的新店試一下.
地址:七號公路和西河狸溪道的西北角. (Highway 7 / West beaver creek Rd.) (亂翻譯的, 哈哈哈! )


一進門, 嘩! 店面很漂亮, 空間感極好. 想起這位置以前是一家有著大舞池的night club, 
到後來改做Karaoke, 到現在變成了一家餐廳. 三種不同的行業, 利用空間最好的看來是餐廳呀~

對, 各位老師同學你們沒有看錯. 食字路口 - 一看你會以為是台灣天王吳宗憲以前每一個星期天的節目.
但就在食字路口不再在周日八點黨出現以後, 這一家"食字路口"就在多倫多, 
堅尼地道夾麥尼高街(Kennedy Road / McNicoll Avenue)開張.

食字路口, 英文名字叫做 i maid cafe. 在名字之外還寫著 "港台主題特色港臺茶餐廳". (可能記錯, 明天經過再確認一下.)
首先, 茶餐廳, 不是只在香港出現的嗎? 台灣也有, 但好像不是台灣的特色吧? (我想特色是指它的"主題")
主題, 大家猜一猜, 它會是甚麼主題呢? 沒錯, 在英文名字裡透露了答案, 就是maid - 女僕.
原來店內的主題就是他們所有的女服務員都穿著日本非常流行的女侍服裝 (1).
全店連菜單都是采用了黑白兩色, 地板也是黑白色的格子.

為甚麼我會在港台料理之後加上一個問號? 因為我也不知道餐廳的取向是怎樣.