罐頭裡的蛋治

其實早在看日本節目 料理東西軍 的時候，就已經很想自己去嘗試做這樣生薑燒豬肉飯的啦～ 但因為不知道這道日本菜的原味是怎樣，怕做出來變成薑炒豬肉，所以就買了一瓶日本的調味醬： 打開來嚐了一下，自然是充滿了薑的味道。（廢話）但不是一般的薑那麼嗆，感覺有點像醃製過的酸薑的味道。而且還有點甜，沒有薑的辣味耶～ 原文初發表於 罐頭裡的蛋治-Blogger.com 因為是買調味醬汁回來用，所以也不需要甚麼準備工夫了吧？ 所以就想偷懶的連肉也不用切的買現成的肉片，可是火鍋用的肉片都太大一包，而且是冰的。去買一塊肉回來自己切嗎？我只準備吃一餐的啊，只要很少的肉就夠了啦～ 結果買了一包這樣的肉片。雖然有點貴，但是如果去買一大塊肉回來切，剩下的用不了更是浪費。 （看來以後要買一塊肉回來，自己切好再分裝成一小包丟到冰箱，就不用多花錢了。） 吃薑燒豬肉據說一定要有高麗菜切絲來配著吃的。因為只吃這一餐，所以就只買了這麼小的一顆。 切開來一看。菜的中心原來很大，佔了很多空間耶～ 不過我拿半顆切絲之後，發現還蠻多的，剩下的半顆就切片來煮味噌湯了。 高麗菜切了絲之後，用水洗乾淨，再泡在冷水中放到冰箱去冷藏一下。這樣做可以增加高麗菜絲的爽脆度啊～ （高麗菜其實用普通的刀來切就可以啦，不必花錢去買一些特別的工具回來刨。而且高麗菜都很便宜嘛，買回來訓練自己切菜的刀法，可以算是最好的材料。） 肉片洗一洗之後擦乾，加點油然後放到煎鍋去煎。因為肉很薄，所以很快就煎好一面，在翻面之前就要把調味醬汁倒進去。把肉和醬汁一起煎到醬汁變乾就可以上桌了。 肉片就這樣放到瀝乾了水份的高麗菜絲的上面。 煎鍋中再加一點醬汁和水去煮一下，然後澆到肉片之上就很好看了。 有這麼好吃的菜，沒有白飯怎麼成呢？ 有飯沒湯總覺得差一點吧？所以剩下的半顆高麗菜就拿來煮了一鍋味噌湯。 就用水加一點濃縮昆布鰹魚湯汁，把高麗菜丟下去煮，加一匙的味噌，最後加一點蔥花就成。 除了高麗菜，我還買了一包這樣的小豆苗，這樣才會有足夠的纖維啦～ 煮了半包就有這麼樣的一碗了。 因為煮著煮著好像菜和肉的比例好像有點不平衡，所以去多煎了幾片肉。 後來煎的肉片顏色比較好，是因為知道加醬汁的時機和份量。 所以大家也要多嘗試多點煮好菜啊～