罐頭裡的蛋治

這次的煮食文有點不一樣。 對，除了照片，還有影片啊～ 本來是要煮蔥爆牛肉的，但因為沒吃午餐的我，很想大口大口的吃有汁可以拌飯的菜。所以把調味料改一下，做成有比較多醬汁的「蠔油牛肉」。 以下內容均為影片，請耐心等候載入。謝謝觀賞～ 材料不多啊，但需要全部準備好才開始會比較好。 主料：牛肉（先用醬油、麻油、太白粉、糖醃好）、洋蔥、青蔥。 調味醬汁：醬油、蠔油、太白粉、水。 先燒熱煎鍋。 然後加麻油。 加入洋蔥去拌炒。 繼續翻炒到洋蔥變軟。 加牛肉到煎鍋。把牛肉弄散，讓它好好的煎一下。 煎到差不多的時候，用筷子或拋鍋的方式翻動一下。 加入調味醬汁。 當醬汁煮到變濃稠的時候，加入青蔥。 翻炒直至青蔥和醬汁的混和在一起。 上桌啦～ 近距離看一下成品。 就是這一盤令我吃了兩碗白飯。（減肥？甚麼？） 很好吃啊啊啊～～～ 這是一個新嘗試，一手拿著小相機在錄影，一手拿材料加進鍋中翻炒。發現只要材料準備得好，其實比拍照片還要容易呢～ 拍照片要確定是不是拍的清楚，有對到焦嗎？會不會被煮菜時的蒸氣薰到鏡頭了？很多東西要注意。 但拍影片就沒有了清不清楚，是否對到焦點的問題。而且還可以展現出醬汁的濃稠程度，可以令看的各位清楚了解甚麼時候該收火上桌。 是不是該消音呢？抽油煙機實在有點吵。 該不該加旁白呢？我想也不用吧？還是說後製三個版本，國語、粵語和英語？（大概要加字幕吧？） 下一次再說吧。還沒有想到甚麼菜是可以這樣子全部準備好的。（我是要拍粵式中菜網上影片教學嗎？） 這次真的可以名正言順的用這個男煮角的 Tag 了。 P.S. －　這次其實是為了要嘗試使用一下各家影片存放的網絡服務的。 －　Vlog , flickr.com , Google video . －　暫時來說，flickr 勝出。 原文發表於 [煮食][影片] 蠔油牛肉 Beef Stir-fry with Oyster Sauce