罐頭裡的蛋治

其實最近多倫多的天氣還很冷，真想來煮一鍋滷肉啊～ 這是很久之前煮的梅乾菜滷五花腩，還有滷汁炒高麗菜。 特別跑去本地一家歷史悠久的南貨店，買到了這個梅乾菜。 躍進乾菜筍說明：乾菜筍是余姚土特產，因為余姚地處淅東，土地肥沃，氣候溫和，當地盛產雪菜、毛筍，質地優良。本廠積數十年醃製經驗，選擇嫩菜、鮮筍，加工精製乾菜筍，以供大眾需要。 這個梅乾菜看起來好像海帶乾，而當中的筍乾好像陳皮。我加了大約三分之一盒的量，其實還怕自己加太多了，想不到看起來海帶乾，但這梅乾菜並不像海帶乾般泡發開來，所以只是剛好。 先把梅乾菜清洗和浸泡約半小時，然後加到鍋中和五花腩一起煮，就當作平常滷肉便可以。 拿一點滷肉汁出來炒半顆高麗菜，幾乎甚麼調味都不用加，就靠滷汁的味道已經很足夠。 （連油都可以不用，因為滷肉汁中已經有油啦～） 上桌啦～ 這個梅乾菜煮好了之後，大概就只是像茶葉泡開來的樣子，所以不用怕，放膽的多加一點。 味道是沒有像梅菜扣肉那麼甜，是偏向微鹹的，吃慣了梅菜扣肉的朋友可以試一試這個啊～