罐頭裡的蛋治

我想大家是比較喜歡看煮食文. 而在煮食文之中, 我想大家又比較喜歡非中菜類的異國口味. 畢竟中菜經常都吃, 看網誌就是想看一些不常見的東西啊~
於是今天選了這一道菜來介紹給各位.

牙買加火辣烤雞 (配烤紅洋蔥馬鈴薯).
##CONTINUE##
＊＊警告＊＊
本食譜屬極辣級, 如不嗜辣者請小心. (可按文末的方法佐食之)

使用了這款Grace出品的Jerk調味醬. 這醬料使用了多種香料混合多種辣椒製成, 包括: 乾蔥, 黑胡椒, 黃糖, 醋, 蒜, 薑粉和多種辣椒及香葉等. 味道上不止於辣一種, 而且部份材料也屬於華人熟悉並常見的, 所以我倒是很奇怪類似的烹調方法都沒有在華人社區出現.

直接把雞腿混和約兩茶匙的醃醬, 加水稀釋一下. 醃大概一個小時吧, 因為這醬料的味道很重, 所以都不太需要醃太久.

很像水煮蛋的馬鈴薯啊~ 我是把馬鈴薯用水煮了十分鐘左右, 切開來就是這個樣子. 準備切好混和兩顆紅洋蔥, 一起放在盤子的底部, 目的是要在跟雞腿一起烤的時候可以吸收一點點的油和汁.

烤大概一個小時就OK.

或者是烤到雞的表面金黃色就OK. 要烤到一點點焦黑也是不錯的, 會有像是在燒烤爐上燒過的感覺. 其實正宗的Jerk 雞肉或豬肉都會烤到肉變得黑黑的. 不是那種變苦的焦黑, 只是香料被烤焗很長時間之後被煙薰黑的.