罐頭裡的蛋治

韓國出產的真露燒酒（燒酎？），不錯喝，味道像清酒，但酒精含量卻高得多。


這個該叫做青蛙嗎？是他們品牌的吉祥物？

只喝過一次，沒機會拿來配韓國菜一起吃。但以前曾經去過一家韓國人開的酒吧，嘗試了一些使用 Soju 的調酒，拿來配沒啥餡料的韓式蔬菜煎餅還蠻不錯的。
韓式酒吧都很特別，點一瓶酒（或一大份調酒）都會（附送？）有一盤小菜，有煎餅、辣醬炒花枝或炸雞塊等韓式小菜，都是佐酒佳品。
可惜那家店沒了，而我也沒有了酒伴可以一起去試新的店了。

中國山西杏花村出品，高達五十三巴仙酒精含量的汾酒。


成份令我感到意外，居然是豌豆？
而且這是（清香型），不知道還有甚麼其他的類型？
酒味很特別，除了很強烈的酒，我想那就是豌豆的味道？（因為大麥的味道我在其他的酒之中有嘗過，跟這個是不同。不過當然有可能是大麥混合豌豆加上高粱的獨有組合的味道。）

試了配合好幾種不同的小菜，但好像沒有一種可以在汾酒的強勢之下保持自己的味道。
汾酒有強烈而獨特的香氣，嗆喉的辣度來自它的高濃度酒精，還有除了豌豆之外令人感覺到驚喜的甜味。我想也只有酸味重的小菜才適合拿來配汾酒吧？

（我在想一盤蒜泥白肉或一鍋酸菜白肉會很好，或者找一下山西菜？）

酒一筋, 很奇怪的一個名字. 是喝完會拉到筋還是怎樣? :P
(未成年人仕請勿飲用含酒精飲料. 飲酒過量會傷身. 酒後請勿開車.)
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倒是價錢會令人心頭一緊, 720ml 一瓶, $29.95加元. 即台幣約一千元, 港幣約二百四十元. (怎麼說到港幣就變的好像不怎麼了?)

官方圖片

http://www.sakehitosuji.co.jp/goods/ginjyou/000213.php

自拍圖


這樣的價錢, 當然是淺嚐囉~ 雖然說好的Sake是要冰鎮之下才顯出真味, 但心急的我可管不了那麼多啦~ 一試之下, 甜味好重, 酒味也有點嗆. 這樣浪費了這麼好的酒, 實在可惜. 剩下的半杯留下來佐餐再試.
一邊吃著中菜, 一邊喝這日本酒, 真的不太合適. 實在太浪費了...
最後只好放到雪櫃中冷藏.

冷藏半小時左右, 擔心太冷會讓這只有 15.5% 的酒會結冰了, 趕快洗杯子準備再試酒. 一試之下, 嘩! 真的變的很好喝~ 嗆的感覺全部不見了, 入口的甜味沒有之前那樣重, 變得很順. 當然我只是一個初學者, 對酒的認識很淺, 所以說的只是很片面的個人感受. 因此那些甚麼果香或獨特的味道, 我是真的說不出來.

馬上利用酒一筋上網來找一下, 找到的第一個當然是利守酒造的網頁. (其實包裝的盒上也印有酒商的網址.)
之後有這個:
阿德札記 - 喝 之 「日本地酒協同組合」試酒會
原來酒一筋的意思是...

來自岡山縣的利守酒造，銘柄是酒一筋；日文的「一筋」有一心一意的意思，所以酒一筋表示了本酒廠一心一意要釀造好酒的志趣。

而且...

利守酒造最著名的貢獻是讓夢幻之米「赤磐雄町」復活。酒廠所在地赤磐郡在以前是有名的赤磐雄町米產地，在明治末期、大正，到昭和初期，全日本最好的酒造好適米就是赤磐雄町，當時甚至據說不用赤磐雄町米釀酒的話，在評鑑會絕對得不了獎，可說是酒米的帝王...

想不到除了酒名特別, 連釀酒的米也這麼有來頭. 怪不得這瓶新酒一進貨就放在酒舖的VINTAGES區啦~

來自日本酒商利守酒造網站的資料:

《純米吟醸》
720ml：1,260円（税込）
原料米：赤磐雄町米
精米歩合：55％
日本酒度：+2
酸度：1.6
アルコール度：15～16度

來自LCBO(加拿大安省的法定酒舖)的資料:

TOSHIMORI JUNGIN BLACK HITOSUJI JUNMAI GINJO SAKÉ
VINTAGES 26120 720 mL bottle
Price: $ 29.95
Wine, Beer, Sake
15.4% Alcohol/Vol.
Sugar Content : D
Made in: Japan, Japan
By: Toshimori Shuzo Co. Ltd.
Release Date: Jun 23, 2007

P.S.
- 佐餐時, 不小心還把一小滴的牛肉汁掉到酒杯中...
- 黑色的包裝真的很好看啊~
- 金色的字和稻穗都是凹下去的啊...
- 差點就想把這樣的好酒拿來調酒喝...Or2
- 朋友啊~ 甚麼時候開試酒大會啊~?