罐頭裡的蛋治

這是一個很簡單的漢堡。 材料是麵包、生菜（萵苣）、漢堡肉、洋蔥粒、蕃茄醬和芥末醬。 把約一磅的絞牛肉分成四份，拍打成四塊薄薄的漢堡肉，大小就是比麵包大一點點就剛好。 加點鹽和黑胡椒粉調味，然後馬上拿去煎。 按個人喜好的把肉煎至半熟甚至全熟也可，我覺得七成熟或剛好差一點全熟就最好。 放一片生菜在麵包之上，再把煎熟了的漢堡肉放上去。 加一點洋蔥粒在漢堡肉上面。 再加上蕃茄醬和芥末醬就完成這個簡單的漢堡。 可以選擇配料的話，我比較喜歡加一片鮮蕃茄，薄薄的一片就好，畢竟是吃牛肉漢堡包而不是蔬菜三明治啊～ 洋蔥也是一整片的比較好吃～ 話說上次看到台灣的廣告和網誌在推介麥當勞的田園漢堡，但其實加了黃瓜片並沒有很好吃，想要清爽的感覺，還不如吃沙拉比較好。 （黃瓜片拿來做沙拉也沒有很好吃，還是醃了做酸瓜比較適合加到漢堡裡。） 怎麼這一個會加兩片萵苣和一片厚片的鮮蕃茄呢？因為還會加很多其他的配料，不這樣打好基礎，等一下就完全吃不出蕃茄和萵苣的味道啦～ 加上漢堡肉、兩片自家醃的酸瓜、用紅酒和陳年黑醋慢火煮透的洋蔥、還有洋蔥粒，這個漢堡就像在美式餐廳裡看到的，配料都把肉淹沒了，而且整個漢堡的高度應該沒有人可以把口張到那麼大去一口咬下吧？ 當然別忘了要加蕃茄醬和芥末醬。 這篇文在半夜寫，搞得我很想吃漢堡啊～ 其實這樣煮幾個漢堡，所需要花的錢比較現在連鎖快餐店賣的要便宜。除了某些漢堡中的醬汁（例如 BIGMAC 中的醬汁就不是那麼容易完美複製），還有配合漢堡的佳品「薯條」要在家裡炸是比較麻煩的事，連鎖快餐店的漢堡還真是沒有甚麼值得去吃的理由。 （其實炸薯條並沒有想像中難，而且在家裡弄薯條，還可以炸自己喜歡的粗或幼，甚至是買現成的彎卷或笑臉都可以。）